番茄土豆炖牛腩

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(66 份)
好极了
48
挺好
12
一般
1
515
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用料  

番茄 4个
牛腩 500克
土豆 2个
番茄酱 100毫升
洋葱 半个
小葱 1棵
小红辣椒 2个
适量
鸡粉 少许
生抽 少许
黑胡椒粉 适量

番茄土豆炖牛腩的做法  

  1. 番茄切块,分成两份(3个/1个);牛腩切块;土豆洗净去皮,切块过水去淀粉;洋葱切丝,备用

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤1
  2. 小葱切葱花,小红辣椒切段,备用

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤2
  3. 锅内放少许油,油温热放入葱花辣椒爆香

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤3
  4. 放入洋葱丝煸香,加入牛腩块煸炒

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤4
  5. 加入3/4番茄的量(3个),加番茄酱,翻炒均匀

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤5
  6. 加水至没过牛腩,大火至水沸,加盐,鸡粉,生抽,黑胡椒,盖盖转小火炖1个小时以上

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤6
  7. 出锅前30分钟,将土豆块加入;出锅前15分钟,将剩余的1个番茄的量加入,大火收汁即可

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤7

小贴士

1,最后30分钟和15分钟的时候加入土豆和剩余1个量的番茄,主要是为了菜品美观.否则土豆会很容易炖成泥,而番茄在开始炖牛腩的过程中已经完全消失在汤里,所以为了体现番茄的存在,最后15分钟的时候加入,好吃又好看.
2,喜欢汤汁的朋友可以不用过分收汁,因为汤的味道和罗宋汤很接近,只是没有奶油的味道.

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