皮蛋豆腐

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简介

皮蛋豆腐,是夏天餐桌上常见的菜,简单、方便、还可口。无论是陪榨菜,,青椒还是其他什么青菜,都是极其爽口的,尤其是老醋那中酸香,夹着皮蛋特殊的味道,实在是享受。

用料  

内酯豆腐 一盒
皮蛋 一个
小葱 一小段
榨菜 一小包
陈醋
老干妈红油豆豉
味精 适量

皮蛋豆腐的做法  

  1. 内酯豆腐脱盒,倒置在盘中

  2. 将榨菜切小丁,撒在豆腐上

  3. 陈醋、老干妈红油豆豉、盐、味精调成调味汁

  4. 小葱切葱花,皮蛋去皮切小块,洒在榨菜上,浇调味汁即可

小贴士

皮蛋切之前,在锅内煮一段时间,这样皮蛋内部会凝固,切块的时候更容易成型.。
内酯豆腐脱盒的时候,将表面的塑料皮去掉,倒置盘中,然后将四个角用刀片切口放气,空气进入,很容易完整脱下来。

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