黑芝麻全麦吐司

用料  

全麦面粉 130克
高筋面粉 190克
黑芝麻 2大勺
即溶酵母粉 4克
1/2小勺
蜂蜜 25克
200克
无盐奶油 15克

黑芝麻全麦吐司的做法  

  1. 材料(全麦面粉130克,高筋面粉95克,即溶酵母粉4克,水150克)全部混合,用慢速搅拌成团即可,盖上保鲜膜进行基本发酵约90分钟

  2. 做法1的面团材料与材料(高筋面粉95克,盐1/2小勺,蜂蜜25克,水50克)全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团

  3. 加入无盐奶油用慢速搅入,再用中速搅成具延展性面团,加入黑芝麻,以慢速搅匀

  4. 面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行第二次发酵约60分钟

  5. 取出面团滚圆,盖上保鲜膜松弛约15分钟

  6. 面团擀成长方形,翻面后轻轻卷成圆柱形,放入吐司模内,盖好盖子进行最后发酵约70分钟,面团发至9分满

  7. 放入已经预热好的烤箱中,以200度烤约30分钟,出炉后即可脱模

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