干烧偏口鱼

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用料  

偏口鱼 2条
干辣椒 3颗
小葱 1棵
4片
花椒
白糖
生抽
老抽 适量

干烧偏口鱼的做法  

  1. 偏口鱼去鳞,洗净,处理干净

  2. 两面分别划刀口,以便入味

  3. 油温高时,炸熟,至有点干脆

  4. 干辣椒切段,葱切葱花,姜切丝。锅内留少许油,加入花椒爆香,留花椒油,将花椒挑出。放入干辣椒、葱花、姜丝爆香

  5. 加入生抽、老抽,大火煮沸,加入白砂糖,至糖融化

  6. 将炸好的鱼放入锅中,小火咕嘟一会儿,大火收汁即可

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