香卤猪耳朵

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用料  

猪耳朵 2个
香葱 1根
1块
干辣椒 3根
八角 3颗
生抽
鸡粉
花椒 适量
老抽 少量

香卤猪耳朵的做法  

  1. 猪耳朵刮毛,洗净

  2. 放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用

  3. 香葱切段,姜切片,干辣椒切段

  4. 锅内放凉水少许,将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中

  5. 放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾

  6. 转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)

  7. 关火,待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用

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