清炖排骨

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用料  

排骨 2条
台湾白菜 1扎
香葱 1根
1块
小辣椒 1根
生抽 少许
老抽 少许
适量
料酒 少许
鸡粉 少许
八角 少许

清炖排骨的做法  

  1. 台湾白菜洗净,过开水(加几滴油)焯熟

  2. 过冷水浸凉,捞出,沥干水分,摆盘,备用

  3. 排骨切成小块,洗净

  4. 排骨过滚水去血水,焯熟

  5. 捞出,沥干水分备用

  6. 葱切葱花,姜切片,小红辣椒切段

  7. 锅内放少许油,加入葱姜辣椒爆香

  8. 加入排骨,点一点生抽,煸炒

  9. 加水,大火烧开,待水沸,加入八角,适量老抽,盐,鸡粉,料酒,转小火盖锅盖焖40分钟,装盘即可

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清炖排骨的答疑

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