蒜薹炒五花肉

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用料  

五花肉 100g
蒜薹 250g
彩椒 100g
5g
10g
剁椒 25g
黄酒 6ml
3g
胡椒粉 1g
辣椒油 2ml
辣椒粉 1g
花椒粉 1g
生抽 3ml
食用油 5ml

蒜薹炒五花肉的做法  

  1. 彩椒洗净切粗条备用

  2. 蒜薹摘去两头洗净切长段

  3. 五花肉切大片,用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟

  4. 炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片

  5. 再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味

  6. 放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生

  7. 再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可

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