腊八醋烧带鱼

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用料  

鲜带鱼 1条
白胡椒粉 2g
黄酒 45ml
2g
辣椒粉 2g
米醋 2ml
干辣椒 6个
香菇 5朵
荸荠 4g
8g
15g
5粒
八角 一小瓣
生抽 15ml
老抽 2ml
腊八醋 30ml
清水 200ml
食用油 适量
花椒 10粒

腊八醋烧带鱼的做法  

  1. 带鱼去头去内脏清洗干净后切多大块

  2. 第一买到有鱼籽的鲜带鱼哟~而且鱼肉丰厚,腹腔很短小,真实惠)

  3. 加入白胡椒粉、黄酒、盐、辣椒粉、米醋抓匀,装入保鲜袋中,入冰箱冷藏,腌制一宿

  4. 腌制好的带鱼段放入锅中油炸至两面金黄

  5. 老公喜欢吃油炸的带鱼,我嫌油腻,能煎就不炸,老公总觉得吃得不尽兴。这次带鱼买得不错,就满足老公一次吧,呵呵~反正我家一年才做一两次油炸食品,对健康无大碍

  6. 两条带鱼,一条油炸了蘸椒盐吃了,另一条就做了这个腊八醋烧带鱼了)

  7. 炸好的带鱼放在厨房用纸上吸走多余的油脂

  8. 锅中放少许油烧热,放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒煸香后

  9. 放入泡洗干净的香菇、处理好的荸荠块一起翻炒

  10. 加入清水、老抽、生抽、黄酒、腊八醋烧开,放入带鱼段烧至入味,汤汁收干即可

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