酱烧比目鱼

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用料  

比目鱼 一条
干辣椒 六七个
8g
蒜粒 5个
25g
黄酱 45g左右
生抽 3ml
黄酒 10ml
花椒 5粒
清水 400ml左右
食用油 少许

酱烧比目鱼的做法  

  1. 比目鱼刮去鱼鳞,掏去内脏和腮,洗净

  2. 将鱼身开几刀

  3. 锅烧热后放油,下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香

  4. 倒入清水煮开,加入熟黄酱

  5. 放入比目鱼、黄酒、生抽,开锅后转中火烧

  6. 待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘

  7. 最后将葱丝撒在鱼上,将汤汁浇在葱丝上即可

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