牡蛎粥
简介
软嫩可口，风味独特。猪肉末内不要放过多淀粉，否则影响口感。
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用料
| 大米 150克 | 牡蛎 225克 |
| 食用油 5克 | 香油 少许 |
| 胡椒粉 少许 | 精盐 0.25小匙 |
| 味精 0.25小匙 | 猪瘦肉 75克 |
| 芹菜 少许 | 香葱 1棵 |
| 香菜 1棵 | 淀粉 适量 |
做法
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牡蛎洗净沥干水分，一个一个用淀粉沾裹均匀后，放入沸水中汆烫后再捞起，以冷水冲凉备用；大米洗净拌入少许油；芹菜、香菜洗净切末；香葱洗净切花
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猪瘦肉洗净切末，拌入少许淀粉，用沸水汆烫一下即捞起备用
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将米放入粥锅，加水煮开，改小火边搅边煮，10 分钟后，放入猪肉末煮开，加入其余调味料拌匀，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮开时，盛入碗中，放上香葱花、香菜末即可
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