经典长崎蛋糕
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的用料可以网购
用料
| 鸡蛋 4个中号的 | 高筋面粉 100g |
| 砂糖 110g | 蜂蜜 2小勺 |
| 热水 1勺半 | 味霖 1勺 |
做法
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准备工作
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鸡蛋恢复室温
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剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜
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蜂蜜和热水调成糖浆
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烤箱预热180度
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做法
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把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡。（大概高速打5-6分钟就可以了）
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一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止。（中速打30秒左右。）
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加入味霖。再打一下就好
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分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键
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把蛋糕液倒入模具里，颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体
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180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟
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取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣，尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~
小贴士
切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮哦~~
留言板
壁虎漫步
相当于不加奶油的磅蛋糕哦？这样很清爽啊，超赞！磅蛋糕最讨厌的就是里面的奶油太多太油腻，热量跟着飙升
2011-12-29 20:07:37 回复