茼蒿豆腐干

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用料  

茼蒿 1袋
日本油炸豆腐 2块
五香粉或者13香 1/4勺
水发香菇 5-6朵
色拉油 2勺
拌酱汁
味精
香油

茼蒿豆腐干的做法  

  1. 用热开水烫一下炸豆腐,这么做是为了把浮在表面上的那层油冲下去。再切小碎粒放在平底锅里煎香,为了能让它有一些风味,我加了一点五香粉和盐,味道真的不错~如果不喜欢这个味道,不要加

  2. 把茼蒿焯一下,焯过热水后,立即泡在冷水里或用冷水冲冷,这样可以保证翠绿。挤干水分切小碎块

  3. 买来的茼蒿如果不马上吃不要洗,用厨房用纸把茼蒿包起来,外层再裹一层保鲜膜,放在冷藏室里,可以保存差不多一个礼拜,类似的青菜都可以这么保存。)

  4. 水发香菇切小碎块,放在油锅里稍微炒一下,放少许盐翻炒出锅

  5. 最后把所有材料放在一个大盆里,加糖,盐(各个步骤都放过盐,一定不要过咸!),味精拌匀,如果味道合适了,最后放香油。这样可以油可以包住水分,菜就不出水啦。顺便唠叨一下,做素馅儿的时候也一样,调完味道最后放油,就不出水啦

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