蒸盐焗鸡

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用料  

鸡腿 1个
少许
2大勺
花椒,大料 1大勺
姜黄粉 1勺

蒸盐焗鸡的做法  

  1. 先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒,炒到褐色盛出来,非常香~~

  2. 建议用多少分出多少,剩下的存在小瓶子里,用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐,风味也不错。)

  3. 鸡腿用一两勺酒擦一擦,边擦边揉,静置十几分钟

  4. 把鸡腿擦干,将炒过的盐抹在上面,也是边擦边揉,让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜,不要改盖子。(这样可以让鸡腿风干一些,如果有可能放在架子上,让鸡腿上下通风)

  5. 第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸,然后用厨房用纸擦干,给鸡腿抹一层香油放入蒸锅,水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大,所以时间长了一点,如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸,但是原则是,一定要熟

  6. 蒸完不要马上切,热的鸡腿不好切漂亮哈~~

  7. 等鸡腿不是特别热的时候,放在冰箱里冷却紧紧肉,冷却了再用大菜刀剁,就会比较整齐漂亮啦

  8. 吃不完就把骨头拆下来,炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了

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