三杯杏鲍菇

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用料  

杏鲍菇 4棵
九层塔 一株
姜片 2-3薄片
蒜片 2-3片
干红辣椒 3根
黑麻油 1/2大勺
香油 1/2大勺
冰糖 2块碾碎
酱油 1大勺半
1大勺半
1大勺半

三杯杏鲍菇的做法  

  1. 锅烧热加黑麻油和香油,立即放入姜片小火慢慢煸香,随后放蒜片,辣椒段,同样小火炸香

  2. 把切好的杏鲍菇倒入锅里,稍微颠下勺,加入冰糖不断小火颠锅直到冰糖融化,焦糖全部挂在杏鲍菇上为止

  3. 放入酱油翻炒,此时杏鲍菇应该都挂上酱汁了,这时候加酒颠炒匀后,加水继续颠炒稍微煨一下

  4. 把九层塔的一半放入锅内翻炒,点一点香油,另外一半九层塔放在烧热的铁砂锅里铺底,把炒好的菜放进去。盖上盖子就可以上桌了~~~

小贴士

准备工作:
1。杏鲍菇拉长斜刀,这样做出来比较好嚼。
2。九层塔摘去梗,蒜姜切片,辣椒去籽切段。

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