剁椒鱼头

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用料  

剁椒鱼头的做法  

  1. 将鱼头洗净从鱼嘴下颚处用刀劈开,把鱼头上面撒上黄酒,胡椒粉,盐(要多一些),葱姜片腌上30分钟,蒸锅烧开后放入鱼头大火蒸3分钟,拣出葱姜,倒掉盘子的水,把剁椒均匀放在鱼头上面,再放进蒸锅里大火蒸十二分钟,关火焖3分钟,即可

小贴士

第二天用这个鱼汤下了面条,真是美味。

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剁椒鱼头的答疑

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