青鱼烧豆腐

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用料  

青鱼一块 500g
豆腐 一块
郫县豆瓣酱 20g
料酒 15g
老抽 30g
蒜瓣 5个
5片
盐、糖 适量

青鱼烧豆腐的做法  

  1. 青鱼洗净切块,豆腐切3*5*1小块,蒜瓣切片

  2. 青鱼用热锅凉油煎两面黄,豆腐块也煎黄备用

  3. 锅加少许油烧热,放姜片,蒜片煸炒出香味放煎好的鱼块,豆腐块加料酒,酱油,盐,豆瓣酱,糖,加漫过鱼身的水大火烧开,该中小火慢炖30分钟使鱼和豆腐入味,后改大火收汁

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