蚝油牛肉

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用料  

牛腩 500g
20g
4片
八角 2个
草果 半个
料酒
酱油
适量
蚝油 2勺
郫县豆瓣酱 半勺
少许

蚝油牛肉的做法  

  1. 牛肉切块过水捞出备用

  2. 炒锅加油烧热放牛肉,葱姜,草果,八角煸炒牛肉变色加料酒,酱油至牛肉上色加醋,蚝油,豆瓣酱,再炒出香味,加水漫过肉一次要加够中途不要加了,烧开后改中小火烧2小时以上至肉烂,或者用高压锅压30分钟

  3. 肉烂后加盐,糖调味收汤汁剩少许即可

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