红烧甲鱼

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
15
挺好
4
一般
1
175
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用料  

甲鱼 一只
10cm一截
7-8片
蒜瓣 3-4瓣
料酒 一勺
酱油 一勺

红烧甲鱼的做法  

  1. 甲鱼洗净摘去体内的黄油,在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

  2. 锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油,盐,糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂,开大火收汁即可出锅

小贴士

1、甲鱼身上的薄膜和体内的油都是很腥的物质一定要去除。
2、调料不要太多,多了会夺去甲鱼本身的鲜美。
3、食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食,否则无益。

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