清蒸鲶鱼

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用料  

鲶鱼 一尾
葱姜
料酒
胡椒粉 少许
蒸鱼豉油
鸡油

清蒸鲶鱼的做法  

  1. 鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜

  2. 鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌10分钟

  3. 蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油

  4. 另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上

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