乳酪蛋糕

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用料  

奶酪 210g
牛奶 250g
黄油 85g
蛋黄 4个
蛋白 4个
60g
低粉 38g
淀粉 18g

乳酪蛋糕的做法  

  1. 隔水软化奶酪,加入热牛奶,搅拌无颗粒

  2. 将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀,加糖,加蛋液搅拌,加入过筛的低粉,淀粉

  3. 将糖分次加入蛋白中打湿性发泡

  4. 将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀

  5. 锡纸包住模具底部,磨具四周刷油

  6. 烤箱预热150度,烤盘里放凉水,模具放烤盘里用水溶发烤90分钟

  7. 凉了后脱模

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