昂刺炖豆腐

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用料  

昂刺 4条
豆腐 一块
适量
适量
适量
料酒 一勺
胡椒粉 少许

昂刺炖豆腐的做法  

  1. 昂刺洗净,葱姜切片,豆腐切小块

  2. 炒锅烧热冒烟的时候加入油,晃动锅,使油均匀铺满锅边,放入葱姜爆香,放昂刺煎略黄

  3. 取一汤锅加满水烧开,放入煎好的昂刺鱼和锅里的葱姜,大火烧开,撇去浮沫,加入豆腐,料酒,烧开后,改小火慢炖至汤汁乳白色,加盐调味即可

小贴士

昂刺鱼适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用昂刺炖豆腐。《本草纲目》:“煮食消水肿,利小便。”诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。

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