爆炒鱿鱼花

6
人做过这道菜

用料  

鱿鱼 1只
白背木耳 3朵
彩椒各 1个
黄瓜 1根
小胡萝卜 1根
葱末 1勺
姜末 1勺
蒜末 1勺
葱段 2段
姜片 3片
1/2勺
1勺
白胡椒粉 1/4勺
香油 1勺
酱油 1勺
清水 些许
淀粉 2勺

爆炒鱿鱼花的做法  

  1. 白背木耳热水中浸泡至充分发涨后,洗干净撕成小块;彩椒洗净后切块;黄瓜切片;胡萝卜切片;鱿鱼先切块,再切成花刀备用

  2. 把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用;淀粉兑水做成水淀粉备用

  3. 锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分

  4. 锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下

  5. 倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下,放入调好的酱汁,继续大火炒半分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可

小贴士

1、我也是刚学会切花刀,切得不太好,一不小心就会切断,切鱿鱼的时候要掌握好力度
2、这道菜是用旺火快炒,所以事先要将酱汁调好备用,整个炒菜过程要快
3、如果不用水发鱿鱼,换成新鲜的鱿鱼或墨鱼也是同样美味哦!

爆炒鱿鱼花的留言

关于爆炒鱿鱼花的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
72 收藏

作者地瓜的味道生活的其他菜谱