冰镇芥兰

14 人做过这道菜

用料  

芥兰 一把
冰块 数个
香油或橄榄油 数滴
味精 少许
芥末 少许
日式酱油 少许

冰镇芥兰的做法  

  1. 将芥兰洗净后从梗部对切成2半备用,在一个大容器里放入一半的冰块和冷开水制成冰水

  2. 锅内烧一锅水,沸腾后将芥兰放入焯1分钟立即捞出放入冰水中冰镇

  3. 在一个盘子里铺上另一半的冰块,然后将冰镇后的芥兰铺在冰块上

  4. 在一个小碟内倒入些许日式酱油,再挤入芥末做成调料,吃时将芥兰蘸上调料即可

小贴士

1.将水烧沸腾后再将芥兰放入,焯的时间不可过长,否则不脆口感不佳
2.如果没有日式酱油,也可以用生抽加上一点耗油来代替

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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冰镇芥兰的答疑

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