冰镇芥兰

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用料  

芥兰 一把
冰块 数个
香油或橄榄油 数滴
味精 少许
芥末 少许
日式酱油 少许

冰镇芥兰的做法  

  1. 将芥兰洗净后从梗部对切成2半备用,在一个大容器里放入一半的冰块和冷开水制成冰水

  2. 锅内烧一锅水,沸腾后将芥兰放入焯1分钟立即捞出放入冰水中冰镇

  3. 在一个盘子里铺上另一半的冰块,然后将冰镇后的芥兰铺在冰块上

  4. 在一个小碟内倒入些许日式酱油,再挤入芥末做成调料,吃时将芥兰蘸上调料即可

小贴士

1.将水烧沸腾后再将芥兰放入,焯的时间不可过长,否则不脆口感不佳
2.如果没有日式酱油,也可以用生抽加上一点耗油来代替

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