韭苔炒虾球

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用料  

活虾 适量
韭苔 少许
红葡萄酒 少许
适量
味精 少许
干淀粉 少许
葱末 少许
姜片 少许

韭苔炒虾球的做法  

  1. 先将活虾洗净,逐个剥去虾壳。用刀在虾仁背上划一刀,不要切断,去虾线

  2. 把半小杯红酒、少量的盐、干淀粉放入处理好的虾仁中拌匀,腌制5分钟入味

  3. 韭苔洗净,切成寸段

  4. 起油锅,爆香葱姜,放入虾仁滑散,炒至表面变色,放入韭苔、盐翻炒2分钟,加味精出锅

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