甜椒鱿鱼卷

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用料  

鱿鱼 一条
红绿甜椒 各一个
少许
少许
适量
料酒 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许

甜椒鱿鱼卷的做法  

  1. 鱿鱼剥去外表淡紫色的皮,去除鱿鱼腹内的东东,将鱿鱼头拽下来,剔除眼睛及头内硬物,清洗干净

  2. 用剪刀将鱿鱼剪开,内面朝上置于案板上,剔花刀,再切成小块。将鱿鱼头切段

  3. 甜椒洗净切大块

  4. 锅内烧开水,水开后放入鱿鱼,焯至7成熟捞出洗净

  5. 起油锅,爆香葱姜蒜片,放入甜椒翻炒2分钟,再放入鱿鱼,加料酒、盐大火继续翻炒1分钟,加鸡精、胡椒粉调匀即可出锅

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