枸杞梭鱼山药汤

用料  

梭鱼 一条
山药 一根
枸杞 少许
香菜 少许
生姜 少许
适量
味精 少许
胡椒粉 少许
干淀粉 少许
白酒 少许

枸杞梭鱼山药汤的做法  

  1. 梭鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净,切成小段

  2. 将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟

  3. 起油锅,将梭鱼段两面煎黄

  4. 锅内加水、姜片、少量盐,大火煮开,中火煮20分钟

  5. 山药洗净,去皮切大块,立即放入锅中煮10分钟

  6. 最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火,再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可

小贴士

1、山药去皮切片时,最好戴手套,以免手痒。
2、山药最好在块下锅时再削皮,以免变色。
3、山药不要久煮,用筷子能插动即可,时间长了会烂而不成形。
4、鱼一定要用油煎过,煮出的鱼汤才会香浓。

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