剁椒武昌鱼

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用料  

武昌鱼 一条
剁椒 适量
生姜 少许
大葱 少许
青蒜 少许
大蒜 少许
蒸鱼豉油 少许
适量
味精 少许
料酒 少许
胡椒粉 少许

剁椒武昌鱼的做法  

  1. 武昌鱼洗净,去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净,用料酒在鱼上淋一下,将鱼身内外用盐和味精、胡椒粉、味精抹匀,腌制10分钟入味

  2. 生姜切片,葱、大蒜、青蒜切末

  3. 盘内摆入姜片,鱼放入盘中,将剁椒撒在鱼头上,盘中再加一点料酒

  4. 上锅蒸10分钟至熟,取出。倒去怕盘内多余的汤汁,再浇入蒸鱼豉油

  5. 在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末、鸡青蒜末

  6. 另起油锅,将油烧开,浇在鱼身上,这时葱蒜的香味就飘出来了

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