清蒸海鲈鱼

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
6
挺好
5
一般
1
91
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简介

对于如此新鲜的鱼,清蒸最合适。新鲜的鲈鱼吃起来口感新鲜细嫩,完全没有腥味,非常美味。

用料  

活海鲈鱼 1条(大约1.5斤左右)
少许
适量
味精 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
大葱 少许
干红辣椒 少许

清蒸海鲈鱼的做法  

  1. 鲈鱼去鳞和鳃、内脏清洗干净,表面剔花刀,用盐、味精、胡椒粉、料酒抹匀腌制10分钟

  2. 大葱切末,生姜切片,干红辣椒切小段

  3. 盘中向放入4-5片姜片,再放入鲈鱼,浇入少许料酒,放入开水锅中大火蒸8分钟

  4. 取出蒸好的鱼,倒掉多余的汤汁,在鱼身上撒入葱末和红辣椒段,用烧热的油浇在鱼身上,再浇入蒸鱼豉油即可

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