萝卜干蒜苗炒腊肉

用料  

焖子 200克
金针菇 100克
豆皮 100克
1茶勺
老抽 1茶勺
白糖 2茶勺
味精 1/4茶勺
料酒 1茶勺
葱姜 适量

萝卜干蒜苗炒腊肉的做法  

  1. 萝卜干用清水泡发,腊肉蒸10分钟晾凉

  2. 萝卜干改刀成条状,腊肉切片,蒜苗切段

  3. 起油锅油温升至5成热时爆香葱姜,放入腊肉炒至腊肉变色

  4. 放入萝卜干加盐、白糖、老抽、料酒翻炒4分钟,最后加蒜苗快速翻炒1分钟,加味精调味即可出锅

小贴士

1.腊肉要提前蒸过再用就会比较容易熟,口感也不会发柴。
2.蒜苗要最后加,才会保清香向的口感和翠绿的颜色。

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