干贝冬茸汤

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用料  

干贝 20克
冬瓜 200克
豌豆 20克
浓汤宝老母鸡汤 15克
1/2茶勺
料酒 2茶勺
水淀粉 适量

干贝冬茸汤的做法  

  1. 干贝洗净用清水浸泡2小时以上,在泡干贝的碗中加料酒入蒸锅蒸15分钟,捞出放在案板上用刀背碾压成丝状

  2. 冬瓜切成大块,放入锅中加水煮软,用勺子碾成茸

  3. 煮冬瓜的锅内加入冬瓜茸、扇贝丝、鸡汤和蒸干贝的水再加适量的水大火烧开煮3分钟,加豌豆煮至豌豆浮起,用水淀粉勾芡,加盐调味即可

小贴士

1,水发干贝加料酒蒸过以后,回去除干贝的腥味。
2,蒸干贝的水不要扔掉,加到汤里会更加鲜美
3,干贝已经很鲜了,所以这道汤不需要加味精来提鲜。
 

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