剁椒肉丁蚕豆瓣

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用料  

鲜蚕豆瓣 180克
剁椒 40克
五花肉 75克
白糖 1/2茶勺
淀粉 1茶勺
料酒 1茶勺
鸡精 1/2茶勺

剁椒肉丁蚕豆瓣的做法  

  1. 五花肉切成小丁,用干淀粉拌匀

  2. 起油锅,油温升至4成热时放入肉丁滑炒至变色,烹入料酒,再放入剁椒炒出香味

  3. 放入蚕豆瓣,加白糖翻炒至蚕豆瓣成熟,加鸡精调匀即可

小贴士

卖的剁椒已经很咸了,所以这道菜不用再另外加盐。
蚕豆瓣不要炒的时间太长,刚刚成熟即可出锅。
 

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