啤酒大蒜烧海鳗鱼

用料  

海鳗鱼 400克
大蒜瓣 60克
啤酒 150毫升
大葱 50克
生姜 10克
生抽 1茶勺
老抽 2茶勺
1茶勺
白糖 1茶勺
米醋 2茶勺
胡椒粉 1/2茶勺

啤酒大蒜烧海鳗鱼的做法  

  1. 海鳗鱼去内脏和鱼腮清洗干净,切成寸段,用1/2茶勺盐和胡椒粉腌制15分钟入味

  2. 大葱切段,生姜切片,把切好的大葱、生姜和蒜瓣放入4成热的油锅中,煸炒至大蒜瓣微黄

  3. 放入鳗鱼段略炒,加入生抽、老抽、米醋、盐、白糖、啤酒大火烧开,转中火烧至锅内汤汁浓稠,撒入葱末即可出锅

小贴士

1,选用啤酒来代替水,即可提鲜又可去腥。
2,烧鱼要用中火或大火,中间要翻动几次以免糊锅底。

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