红烧杏鲍菇鸡翅根

用料  

鸡翅根 500克
杏鲍菇 200克
白糖 1汤匙
胡萝卜 100克
1茶匙
老抽 2茶匙
料酒 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
红辣椒 1个
生姜 3片

红烧杏鲍菇鸡翅根的做法  

  1. 鸡翅根洗净,杏鲍菇切成大块,红辣椒切段

  2. 锅内加油烧至4成热,放入白糖翻炒至起浅咖啡色泡沫,放入鸡翅翻炒,再加入老抽炒至鸡翅上色

  3. 锅内加水、盐、胡椒粉、料酒、生姜、红辣椒,再加入杏鲍菇大火烧开,撇去浮沫转小火加盖煮15分钟,开大火收浓锅内汤汁即可

小贴士

1,炒糖色的时候一定不能大火,否则很容易发苦。
2,最后收汁的时候一定要用铲子不断翻动,否则很容易糊底。

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