红烧梭鱼

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用料  

梭鱼 2条约800克
1茶匙
酱油 1汤匙
白糖 1茶匙
料酒 1汤匙
干淀粉 1汤匙
胡椒粉 1/2茶匙
味精 1/2茶匙
葱姜蒜 适量

红烧梭鱼的做法  

  1. 梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜,清洗干净,切成段

  2. 葱姜蒜切片

  3. 梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟,加入干淀粉拌匀

  4. 平底锅烧热,放入油,把梭鱼段放入,煎至表皮微黄

  5. 再放入葱姜蒜片炒出香味,加酱油、料酒、味精及适量水,大火烧开,转中火炖煮15分钟,再开大火把锅内的汁收浓即可

小贴士

1,梭鱼在煎制的时候要用大火,才不容易煎破鱼皮。
2,收汁的时候要注意观察,不要糊底。

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