糟香腐乳肉

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用料  

带皮猪肉 800克
腐乳汁 50克
酒糟 70克
1茶匙
白糖 1汤匙
料酒 1汤匙
老抽 2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
生姜 适量

糟香腐乳肉的做法  

  1. 猪肉切成块

  2. 把猪肉放入水锅内

  3. 大火煮开,至血沫浮起捞出

  4. 焯好的肉块清洗干净

  5. 起油锅,放入白糖

  6. 小火炒至白糖成浅咖啡色小泡沫状

  7. 立即放入猪肉块

  8. 放入腐乳汁

  9. 放入酒糟,快速翻炒

  10. 放入生姜继续翻炒2分钟

  11. 锅内加盐、胡椒粉、老抽、料酒和足量的水大火烧开,去浮沫转小火炖煮50分钟即可

小贴士

1,猪肉一定要选择带皮肥瘦相间的,这样吃起来口感才好。
2,在炖肉的过程中,尽量不要频繁打开锅盖。
 

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