五香炒黄豆

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用料  

干黄豆 400克
大葱 10克
生姜 3克
花椒 1克
桂皮 2克
八角 2个
白糖 2茶匙
1汤匙

五香炒黄豆的做法  

  1. 把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中

  2. 锅内加水,放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开,煮5分钟关火晾凉

  3. 黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发

  4. 把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开,煮3分钟

  5. 黄豆捞出,沥干水分

  6. 把黄豆放在平底锅内,小火炒至黄豆干脆即可

小贴士

1,黄豆一定要完全泡发,这样有助于入味和成品酥脆。
2,炒至黄豆的时候一定要小火,并且不断翻炒,否则很容易糊。

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