香糟猪蹄

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用料  

猪蹄 1只(约380克)
香糟汁 400毫升
干辣椒 1个
泡辣椒 4只
大葱 10克
生姜 5克
料酒 2汤匙

香糟猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净,斩成大块

  2. 把猪蹄放入锅内炒烫2分钟至血沫浮起

  3. 捞出的猪蹄冲洗干净

  4. 锅内加水,放入葱、姜、料酒和猪蹄

  5. 大火煮开,加盖转小火煮20分钟

  6. 煮好的猪蹄在冷水中降温后捞出放在大碗中,干辣椒掰成2段也放入碗中

  7. 把香糟汁倒入碗中,浸泡4小时以上,捞出盛在盘中,放入泡辣椒即可食用

小贴士

1,猪蹄不要煮的时间太长,否则口感会不好。
2,夏天可以把香糟猪蹄放入冰箱冰镇,吃的时候更加爽口。

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