柠汁荔枝肉

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用料  

荔枝 200克
猪肉馅 35克
丝瓜 120克
胡萝卜 60克
3/4茶匙
料酒 1茶匙
味精 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
大葱 5克
生姜 2克
柠檬 1/3个
白糖 1/2茶匙
干淀粉 1茶匙

柠汁荔枝肉的做法  

  1. 荔枝起皮,再用小刀从蒂部进刀绕着果核转一圈,把核取出来

  2. 丝瓜和胡萝卜去皮,用挖球器挖成球

  3. 肉馅中放入切成末的葱姜、料酒、1/4茶匙的盐、胡椒粉,搅打上劲

  4. 把肉馅用筷子或小勺的把塞入荔枝肉内

  5. 一次把所有的肉馅都放入荔枝肉内

  6. 锅内烧开水,先把胡萝卜球放入煮3分钟捞出

  7. 再把丝瓜放入煮1分钟捞出

  8. 起油锅,爆香葱姜,放入荔枝肉略炒

  9. 再放入胡萝卜球和1/2茶匙的盐、白糖

  10. 挤入柠檬汁

  11. 再加少许的水加盖焖煮1分钟

  12. 放入丝瓜略炒,用水淀粉勾芡即可

小贴士

1,荔枝肉内的肉馅要塞的结实一些。
2,丝瓜在炒之前已经焯水,也很易于成熟,所以要最后再放,才不会变黄。

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