荷叶香菇粉蒸鸡腿

2 人做过这道菜

用料  

鸡腿 2只(750克)
香菇 150克
糯米 150克
鲜荷叶 1张
3/2茶匙
白糖 1茶匙
料酒 2茶匙
嘉豪鸡汁 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
味精 1/4茶匙
老抽 2茶匙
虾油 1汤匙
3片

荷叶香菇粉蒸鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净控干水分

  2. 鸡腿放到案板上,用刀剔去腿骨

  3. 把鸡腿肉切成块

  4. 鸡肉中加入1茶匙的盐、白糖、胡椒粉、嘉豪鸡汁、老抽、味精、料酒、姜片

  5. 用手抓匀,腌制30分钟入味

  6. 香菇洗净切片

  7. 糯米放入炒锅小火炒至微黄

  8. 炒好的糯米用打碎机打成粗糯米粉

  9. 把香菇、糯米粉放入鸡肉中

  10. 加入虾油和剩下的1/2茶匙的盐

  11. 再加3汤匙的水,搅拌均匀

  12. 拌好的鸡肉放入荷叶内

  13. 用荷叶把鸡肉包紧

  14. 放入蒸锅大火蒸30分钟即可

小贴士

1,糯米炒一下再打成米粉,吃起来更香。
2,加入糯米鸡肉中3汤匙的水,是为了蒸熟以后糯米更软糯。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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荷叶香菇粉蒸鸡腿的答疑

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