泥鳅炖豆腐汤

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用料  

泥鳅 200克
南豆腐 250克
啤酒 1汤匙
适量
胡椒粉 1/4茶匙
鸡粉 1/2茶匙
葱姜 适量

泥鳅炖豆腐汤的做法  

  1. 泥鳅去腮及内脏,冲洗干净

  2. 豆腐也冲洗一下

  3. 豆腐切成块

  4. 起油锅,爆香葱姜

  5. 豆腐放入锅中略炒

  6. 锅内加足量清水

  7. 放入泥鳅

  8. 加入啤酒和盐,大火烧开

  9. 用小勺撇去浮沫

  10. 大火煮10分钟,加鸡粉调匀即可

小贴士

1,泥鳅不用油煎直接入锅,这样肉质更细嫩。
2,锅内的水要一次加足,中间不能再加。
3,啤酒可以有效去除泥鳅的去腥味。

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