核桃仁羊肉汤

1
人做过这道菜

用料  

羊肉 300克
核桃仁 25克
胡萝卜 100克
洋葱 80克
生姜 8克
大葱 10克
香叶 2片
八角 1个
黄酒 1汤匙
白胡椒粒 1茶匙
适量
胡椒粉 3/4茶匙
味精 1/4茶匙

核桃仁羊肉汤的做法  

  1. 全部材料准备好,清洗干净

  2. 胡萝卜去皮切滚刀块,羊肉、洋葱切块

  3. 核桃仁用开水浸泡10分钟

  4. 锅内加冷水,放入羊肉块,烧开以后焯烫3分钟

  5. 焯烫好的羊肉洗净

  6. 香叶、八角、白胡椒粒准备好

  7. 起油锅,放入大葱、生姜、洋葱、胡萝卜、八角、香叶、白胡椒粒炒出香味

  8. 再放入羊肉略炒,烹入黄酒

  9. 锅内加足量的水大火烧开3分钟

  10. 浸泡好的核桃仁撕去外皮

  11. 用勺子撇去锅内的浮沫

  12. 加入核桃仁加盖转小火煮1个小时,最后加盐、胡椒粉、味精、葱末调匀即可

小贴士

1,胡萝卜所含胡罗素属于脂溶性的,所以要先炒制。
2,羊肉先焯水再炖煮,可以有效地去除膻味。
3,盐要最后再放入,这样羊肉更容易煮软。

核桃仁羊肉汤的留言

关于核桃仁羊肉汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
83 收藏

作者蝶儿sl的其他菜谱