蝶儿sl
茶树菇黄豆红烧肉
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人做过这道菜
用料
| 干茶树菇 | 30克 |
| 带皮猪前膀肉 | 1300克 |
| 水发黄豆 | 100克 |
| 青椒 | 50克 |
| 大葱 | 20克 |
| 生姜 | 15克 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 20克 |
| 黄酒 | 3汤匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 桂皮 | 2克 |
| 八角 | 一个 |
茶树菇黄豆红烧肉的做法
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干茶树菇洗净用清水泡发
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猪肉洗净切成小块
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把猪肉放入凉水锅内，大火烧开，煮2分钟
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捞出焯好的猪肉用水冲洗干净
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大葱切段，生姜切片
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锅内加入少许油，放入冰糖
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小火加热至锅内冰糖溶化呈浅咖啡色泡沫
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放入猪肉块
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加入老抽和黄酒，翻炒至上色
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放入葱、姜、桂皮、八角略炒
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锅内加入水没过猪肉，再加入胡椒粉、盐大火烧开
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泡发的茶树菇再次洗净，切成2段
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把茶树菇放入锅内
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再加入澄清的浸泡茶树菇的水
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烧开3分钟，撇去浮沫
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加盖小火炖煮40分钟
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青椒洗净，切成青椒圈
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把水发黄豆放入锅内
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再煮20分钟
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最后放入青椒圈，翻炒均匀内即可
小贴士
1，之所以选猪前膀肉，是因为它的肉质比较细嫩，口感好。
2，黄豆和青椒要按顺序放入，这样成品才美味。
2，黄豆和青椒要按顺序放入，这样成品才美味。
