芹菜胡萝卜咖喱鸡腿

简介

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;还能促进血液循环,达到发汗的目的;咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用。

用料  

鸡腿 2只(约800克)
胡萝卜 100克
咖喱块 50克
芹菜 40克
土豆 200克
适量
干淀粉 2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
黄酒 1汤匙
大葱 5克
少许
大蒜 少许

芹菜胡萝卜咖喱鸡腿的做法  

  1. 鸡腿、胡萝卜、土豆洗净

  2. 鸡腿放到案板上,剔除腿骨

  3. 胡萝卜、土豆去皮切丁

  4. 葱姜蒜切片

  5. 芹菜切丁

  6. 鸡腿肉切成小块,放入干淀粉、胡椒粉、黄酒

  7. 用手抓匀腌制5分钟入味

  8. 锅烧热,放入少许油爆香葱姜蒜片

  9. 放入鸡块略炒

  10. 再放入土豆和胡萝卜,翻炒熬至鸡肉变色

  11. 锅内加入盐和适量水,大火烧开转中火煮10分钟

  12. 再放入咖喱块

  13. 小火煮5分钟

  14. 加入芹菜丁再煮2分钟即可

小贴士

1、鸡腿肉不要切的丁过大。
2、芹菜最后放才不会变黄。
3、放入咖喱块以后锅内的汤汁会变得浓稠,所以要不停的翻动以免糊底。

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