醋炒鸡翅

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用料  

鸡全翅 4只(约500克)
米醋 80克
青椒 40克
红黄彩椒 各30克
3/2茶匙
白糖 1茶匙
酱油 1茶匙
黄酒 2汤匙
胡椒粉 1/4茶匙
干淀粉 1茶匙
大葱 10克
生姜 3克

醋炒鸡翅的做法  

  1. 鸡翅清洗干净

  2. 把鸡翅从关节处切开,加入胡椒粉、1茶匙的盐腌制1小时

  3. 青椒和彩椒洗净

  4. 把青椒、红黄彩椒切滚刀块,葱姜切片

  5. 起油锅,爆香葱姜

  6. 放入鸡翅

  7. 翻炒至鸡翅变色

  8. 锅内加入米醋、酱油、黄酒、1/2茶匙的盐、白糖和100克的水

  9. 加盖小火炖煮20分钟

  10. 放入青椒和红黄彩椒翻炒1分钟

  11. 干淀粉中加入少许水成淀粉水

  12. 锅内加入淀粉水翻炒均匀,即可出锅

小贴士

鸡翅的腌制时间一定要够,这样鸡翅才能入味均匀。
青椒、红黄彩椒要最后放入锅内,这样色彩才鲜艳。
切不可用人工合成醋代替米醋来使用。

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