金针菇豆皮焖子汤

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我们这里在每年二月二有吃焖子的习惯,谓之“煎龙鳞”,以催促懒龙来行雨工作,使老百姓的庄稼能够茁壮成长。今年就做到焖子汤来纪念这个节日。
焖子是用红薯淀粉加水和适量明矾制成的,吃起来非常美味,可以用煎、炒、炸、煮汤等方法来食用。

用料  

焖子 200克
金针菇 100克
豆皮 100克
3/4茶匙
浓缩鸡汁 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
大葱 3克

金针菇豆皮焖子汤的做法  

  1. 豆皮洗净,金针菇洗净,切去老根

  2. 焖子切块,豆皮切菱形片,金针菇对半切开,大葱切片

  3. 起油锅,爆香葱片

  4. 放入豆皮、焖子、金针菇

  5. 炒至焖子表皮发硬

  6. 锅内加入足量的水

  7. 加入鸡汁、盐

  8. 大火烧开转中火煮5分钟,加胡椒粉调匀即可

小贴士

焖子入锅后要炒至外皮发硬,这样煮的时候就不会烂。
 

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