醋溜山药片

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简介

山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。
做这道菜要选择脆的菜山药,和炖汤不同。脆的山药吃起来口感比较脆爽。

用料  

山药 350克
青椒 20克
胡萝卜 20克
水发黑木耳 15克
3/4茶匙
白糖 1/2茶匙
米醋 1汤匙
葱姜蒜 各5克

醋溜山药片的做法  

  1. 所有材料准备好

  2. 黑木耳先放入开水锅内炒烫至熟

  3. 山药、胡萝卜去皮切片,青椒切片。木耳撕成小朵

  4. 葱姜蒜切片

  5. 干淀粉、味精放入小碗中,加少许水成水淀粉

  6. 起油锅,爆香葱姜蒜片

  7. 仿如胡萝卜略炒

  8. 再放入山药、青椒、黑木耳,加入盐翻炒1分钟

  9. 用水淀粉勾薄欠

  10. 最后放入米醋翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、所有的食材都很容易成熟,所以要大火快炒。
2、米醋最后再放,味道会比较浓郁。

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