脊骨煲莲藕

3 人做过这道菜

用料  

猪脊骨 少许
莲藕 少许
鸡脚 少许
鸡脖子 少许
姜片 少许
蜜枣 少许
适量
鸡精 少许

脊骨煲莲藕的做法  

  1. 锅内放水,煮至温热,放入猪脊骨,鸡脚,鸡脖子煮至水开,(此工序称焯水,昨天看电视里教焯水的时侯用温水,肉类的蛋白质才不会因为突然遇热而变硬)取出材料用凉水冲洗干净

  2. 把所有材料放入锅内,加冷水煲,大火煲开后转中火继续煲30分钟,取出姜片.再转小火煲至水剩下3分之1的量.约费时2小时.(煲至水份剩一半的时侯可以放入一些盐,但不要太多,因为水份会减少

小贴士

提前放盐,目的是让莲藕在煲制过程中吸收咸味)

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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脊骨煲莲藕的答疑

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