茶树菇煲鸡

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简介

鸡汤鲜美,带着菇香,茶树菇虽经老火煲制却还是清甜爽口,也解去了纯鸡汤的油腻。

用料  

茶树菇干
鸡腿
猪脊骨
蜜枣
姜片 两片

茶树菇煲鸡的做法  

  1. 鸡腿,猪脊骨洗干净,切大块。姜切片,茶树菇冲洗干净

  2. 蜜枣两颗,不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好

  3. 锅内烧温水,把鸡块,猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起,冲洗干净

  4. 将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内,放入凉水,大火煲开后,转中火煲二十分钟,再转小火煲1小时即可。放入适量盐调味即可

小贴士

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

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