盐酥虾

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用料  

鲜虾 适量
葱花 少许
朝天椒 少许
蒜末 少许
姜末 少许
适量
细砂糖 少许

盐酥虾的做法  

  1. 虾洗净,用牙签从背部剔去虾线,剪去虾脚和虾须。香葱切细段,朝天椒去籽切碎,姜,蒜磨成末

  2. 锅内烧热油,(虾事先用厨用纸吸干净水份)把虾投入热油中,用大火炸不超过1分钟捞出沥干油

  3. 另起炒锅,放入少量油,冷油把姜,蒜,红椒,葱花放入爆香

  4. 再放入炸好的虾,转中火放入盐和细砂糖调味,翻炒均匀即可

小贴士

1.一开始还想说这款虾都不事先腌一下就先油炸,放调味后也只是炒那么短短的时间,怎么会入味呢?本想先腌制一下的,后来想还是先按方子做吧,不行再改正,后来实验证明,这样就很好吃了,虾是很容易入味的。现在做出来的虾连虾壳都可以吃了。
2.这道菜还是以咸味为主的,糖只是少量即可,切勿放多了哦。

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