咖喱鸡饭

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用料  

鸡肉 350克
李锦记咖喱酱 4大匙
米饭
马铃薯 250克
洋葱 130克
胡萝卜 80克
四季豆 100克
大蒜 5瓣
姜片 5片
食用油 1大匙
料酒 1大匙
蜂蜜 1又1/2茶匙
水淀粉 小半碗

咖喱鸡饭的做法  

  1. 鸡洗净斩成大块,马铃薯,胡萝卜去皮切小块,四季豆切成小段,洋葱切小块

  2. 锅内放1大匙油,冷油爆香蒜头及姜片

  3. 倒入鸡块,及料酒,保持中火煸炒鸡块

  4. 直至鸡块表面变微黄色,并爆出油脂

  5. 放入洋葱块,煸炒至出香味

  6. 再放入胡萝卜及马铃薯块

  7. 继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微黄色

  8. 加入1又1/2杯清水,水量是刚没过所有材料的量,盖上锅盖大火烧开

  9. 水开后,放入4大匙咖喱酱

  10. 混合均匀后,转小火慢慢熬煮,直至汤汁变浓稠。途中要不时翻动一下,以免糊底

  11. 如果觉得不够浓稠,此时可以加小半碗水淀粉

  12. 煮至快好时,可以加入四季豆了,不用煮太长时间,煮至表皮有些起皱即表示熟了

  13. 最后熄火,加入蜂蜜

  14. 又1/2茶匙再混合均匀即可

  15. 最后装好一碗白碗倒扣在盘上,淋上咖喱酱汁即可

小贴士

1.放咖喱酱时,不要一次放入,基本上看到锅里菜都上色了。先尝尝汤汁是否够咸,再确定是不是再要放。
2.放蜂蜜前记得要熄火,蜂蜜加温后的营养成份就流失了。量也不能太多,综合一下咖喱的咸味就可以了。

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